Forside Om lorentsen's madværksted Leveringsbetingelser
Menu
Festbuffeter
Buffet nr.10

Forret

Vælg en:
1.Lakseroulade på salatbund med dressing og flutes
2.Tunmousse med dressing
3.Tarteletter med hønsekød.


Kødbuffet

Pulledpork
Krydret kalkunsteg
kalvecuvette
Flødekartofler


Salatbar

Icebergsalat, Tomat, Agurk, majs, peberfrugt, rosiner, ananas, og pasta.
Creme fraiche og thousand island dressing


Dessert

Islagekage
Vanilieis med jordbærdsovs
Hjemmelavet sherryis

Pris pr. couv. uden dessert150,00 Min. 18 couv.

Pris pr. couv. med dessert180,00 Min. 18 couv.

Diner transportable med 6 slags kød

Indbagt svinemørbrad
Krydret kalkunsteg
Hawaiimarineret svinekam
2 frikadeller
Couvettesteg
Krydret nakkefilet

Smørstegte kartofler
Kartoffelsalat
Bearnaisesauce

Coleslaw m/ hakket hvidkål, gulerødder, rosiner
og peberfrugter i sur/sød dressing.

Blandet mix salat m/ kinakål, agurker, peber,
majs, ærter, tomater - dertil dressing.

Pris pr. couv. 120,00 Min. 15 couv.

Luksus buffet

Krydderglaseret kalkunsteg
Indbagt svinemørbrad
Appelsinmarineret svinefilet

Flødekartofler
Kartoffelsalat

Blandet mix salat m/ kinakål, agurker,
peber, majs, ærter, tomater - dertil dressing.

Broccolisalat

Pris pr. couv. 99,00 Min. 15 couv.

Når du vil have gæster på teressen 
eller hyggelig samvær.

3 slags kød

Barbequeben
Barbeque kyllingelår
Oksefilet

Flødekartofler

Blandet mix salat m/ kinakål, agurker, peber,
majs, ærter, tomater - dertil dressing

Broccolisalat

Pris pr. couv. 94,00 Min. 15 couv.

Special buffet

Frikadeller
Barbequeben
Kyllingelår
Hawaiimarineret svinekam

Flødekartofler
Kartoffelsalat

Blandet mix salat m/ kinakål, agurker,
peber, majs, ærter, tomater - dertil dressing

Pastasalat

Pris pr. couv. 99,00 Min. 15 couv.

Elegant buffet

Kalvecouvette
Kyllingelår
Hawaiimarineret svinekam

Flødekartofler

Mix salat
Dressing
Pastasalat

Pris pr. couv. 85,50 Min. 15 couv.

Nr. 136

3 frikadeller
Grillkrydret svinefilet
Mør helstegt oksehøjreb

- dertil får du:
Porre/løg tærte
Mix salat m/ kinakål, majs, ærter, peberfrugt,
tomat, agurk og dressing
Pastasalat m/ dressing
Flødekartofler
Hjemmelavet kartoffelsalat
Hvidkålssalat m/ gulerødder, rosiner
og peberfrugt i dressing.

Tunsalat m/ flutes

Kan bruges som forret eller natmad.

Pris pr. couv. 125,00 Min. 12 couv.

Nr. 137:

Rejecocktail i portionsglas m/ caviar, aspasges og dressing - flot pyntet med citron, agurk og tomat dertil flutes.

Stegebuffet:

Oksehøjreb
Glaseret skinke
Kyllingelår

Salat m/ kinakål, ærter, agurk, tomat
majs og peberfrugt, hvidløg og dressing.
Smørstegte kartofler og kold kartoffelsalat.

Islagkage.

Pris pr. couv. 125,00 Min. 12 couv.



Fødselsdags buffet

5 varme retter + 5 slags lækkert tilbehør

Frikadeller
Porretærte
Indbagt svinemørbrad
Oksefilet
Kyllingelår

Kold kartoffelsalat
Flødekartofler
Blandet mix salat m/ kinakål, agurker, peber,
majs, ærter, tomater - dertil dressing.
Coleslaw salat.


Pris pr. couv.   123,00 Min. 12 couv.

Nr. 134: Stjerne-menu

5 varme kød og 6 slags tilbehør

Glaseret skinke
Hawaii-marineret svinekam
Mør culottesteg
Barbeque-marineret revelsben
Kyllingelår

Mixed grøn salat m/ 2 slags dressing og flutes
Flødekartofler
Kartoffelsalat
Coleslaw salat m/ peberfrugter og rosiner.


Pris pr. couv.   112,00 Min. 12 couv.




Festbuffet nr. 1

Forret:

Flot pyntet tunmousse - serveres m/ dressing og flutes

Kødbuffet:

Oksefilet
Krydret kyllingebryst
Hawaiimarineret svinekam

Tilbehør:

Italiensk krydret kartoffelbåde
Kartoffelsalat
Tomatsalat m/ hvidløg
Mix salat m/ 6 slags grønt: Kinakål, tomater, 
agurker, peberfrugter, majs og ærter - dertil dressing.

  Min. 20 couv.

Festbuffet nr. 4

Vælg selv buffet:

1 forret - 3 stegeretter - 1 dessert:

Forret:

Tun mousse - flot pyntet med rejer, tomat og
caviar - serveres med flutes.
Kold hvidvinsdampet rødspættefilet rullet med laksemousse - serveres med flutes.
Røget laks m/ æggestand - pyntet med
asparges, tomat og agurk.

Kødbuffet med tilbehør:

Rødvinsmarineret svinekam m/ smørstegte
kartofler.
Honningmarineret skinke m/ mix salat og
dressing.
Krydret kalkunsteg m/ flødekartofler
Frikadeller m/ kartoffelsalat.
Hvidløgsmarineret lammekølle m/ persille og
marineret kartoffelbåde.

Dessert:

Frugtsalat i chokoladeskål
Islagkage
Citronfromage

Min. 20 couv.

Festbuffet nr. 2

Hovedret:

Oksefilet
Krydret kalkunsteg
Frikadeller
Glaseret skinke

Tilbehør:

Pastasalat
Flødekartofler
Kartoffelsalat
Mix salat m/ 6 slags grønt: Kinakål, tomater,
agurker, peberfrugter, majs og ærter - dertil dressing.

Min. 20 couv.

Festbuffet nr. 5

Hovedret:

Grillspyd
Krydret kalkunsteg
Frikadeller
Glaseret skinke

Tilbehør:

Flødekartofler
Kartoffelsalat
Pastasalat
Mix salat m/ 6 slags grønt: Kinakål, tomater,
agurker, peberfrugter, majs og ærter - dertil
dressing

Min. 20 couv.


Festbuffet nr. 3


Hovedret:

Oksefilet
Fyldt svinekam
Hawaiimarineret nakkefilet

Råstegte kartofler
Marineret kartoffelsalat

Hertil vælg selv sauce:

Bearnaisesauce
Pebersauce
Whiskysauce

Tilbehør:

Mix salat m/ dressing
Croutons
Broccolisalat
Min. 20 couv.


Mega buffet


Til enhver lejlighed, dåb,
konfirmation, bryllup, fødselsdag
og meget andet.


Vælg en forret:

Rejecocktail.
Tunmousse, dressing og flutes.
Kold hvidvinsdampet rødspættefilet
m/ laksemousse, dressing og flutes.
Parmaskinke m/ melon.
Ananasring m/ hønsesalat og flutes.

4 slags tilbehør – vælg selv:

Flødekartofler
Bagte kartofler m/ krydret smør
Bådekartofler
Kartoffelsalat
Mix salat m/ dressing
Pastasalat
Coleslaw salat
Broccolisalat
Grøntsagstærter

Pris pr. couv. 109,50 Min.15 couv.

Festbuffet nr. 6


Vælg 3 stege og 4 gange tilbehør:

Stege:

Indbagt svinemørbrad
Krydret kalkunbryst
2 frikadeller
Appelsin-marineret svinefilet
Glaseret skinke
Lammekølle
Krydret nakkefilet
Amerikanske barbecue-marinerede ben
Grillspyd
Kalvecouvette
Barbecue kyllingelår

Tilbehør:

Flødekartofler
Bagt kartoffelmos
Små persillekartofler
Råstegte kartofler
Mix salat og dressing
Pastasalat
Coleslaw
Broccolisalat
Sovs

Pris pr. couv. 88,00 Min. 15 couv.


XXL buffet




Vælg en forret:

Aspargessuppe m/ kødboller og flutes.
Rejecocktail m/ flutes.
Tunmousse m/ dressing og flutes.
Kold hvidvinsdampet rødspættefilet, 
m/ laksemousse, dressing og flutes.
Ananasring m/ hønsesalat og flutes.
Tarteletter m/ høns i asparges.

Vælg 4 stegeretter:

Grillspyd
Indbagt svinemørbrad
Krydret spareribs
Glaseret skinke
Krydret kalkunsteg
Krydret kyllingebryst
Kalvecouvette
2 frikadeller
Appelsin-marineret svinefilet

Vælg 4 slags tilbehør:

Grøntsagstærter
Flødekartofler
Bagte kartofler m/ krydret smør
Bådekartofler
Persillekartofler
Kartoffelsalat
Mix salat m/ dressing
Pastasalat
Broccolisalat
Tomatsalat

Pris pr. couv. 119,50 Min. 15 couv.

                             Buffet'er •••                          



Nr. 201:


Forret - vælg mellem:

Tapasanretning m/ 3 slags pølser, oliven, feta og flutes
Lakseroulade m/ citron påsalatbund og flutes
Lufttørret skinke m/ melon

Hovedret:

Oksefilet
Grillkrydret kalkunfilet
Krydret kalkunfilet
Flødekartofler
Salatbar og dressing, iceberg, tomater, agurker, majs,
ærter, peberfrugter, crotoner, rosiner,ananas og pasta.


Dessert - vælg mellem:

Islagkage
Makronkage m/ flødeskum
Frugtsalat i chokoladeskål
Mandelkage m/ friske frugter og flødeskum


Pris pr. couv.
175,00 Min. 15 couv.

Gigant buffet

Vælg en forret:

Ananasring m/ hønsesalat og flutes
eller 
Tunmousse pyntet m/ rejer, kaviar og flutes

Buffet:

2 frikadeller
Kalvecouvette
Små persillekartofler
Bearnaissesauce
Mix salat m/ dressing

Pris pr. couv. 95,00 Min. 20 couv.

Grilbuffet l

Marineret kyllingebryst
Frankfurter
Marineret kotelet
Flødekartofler
Salat og dressing


Pris pr. couv. 92,00
Min. 8 couv.


Grilbuffet 2

Bøf af oksefilet
Marineret kyllingefilet
Frankfurter
Barbecue-ben
Flødekartofler
Salat og dressing
Pastasalat
Flutes

Pris pr. couv. 132,00 Min. 8 couv.



Grilbuffet 3

Grillspyd
Bøf af oksefilet
Oste pølser
Bagt kartoffel m/ kryddersmør
Flødekartofler
Salat og dressing
Broccolisalat
Flutes

Pris pr. couv. 140,00
Min. 8 couv.


Stegebuffet - den med dessert


2 retters menu - også fint som studentermenu.

Stege:

Oksefilet
Svinefilet
Kalkunbryst
Flødekartofler
Mix salat m/ dressing

Dessert:

Islagkage eller frugtsalat

Pris pr. couv. 94,00Min. 12 couv.


Nr. 100:

Fiskesymfoni:

Tun, laks, rejer anrettet på fad - pænt pyntet m/ananas, æggestand, citroner, cavlar, oliven,
dressing, smør og flutes.

Krydderspareribs
Indbagt krydder-hamburgerryg
Flødekartofler
Salat og dressing
Pastasalat m/ tomat, peberfrugt og ærter.

Hjemmelavet frugtsalat/Islagkage.

Pris pr. couv.130,00Min. 20 couv.




Nr. 103:

½ røget ørred m/ æggestand.
½ avocado m/ rejer og dressing.
Pandekager m/ grønsagsstuvning, champignon, skinke og ostegarniture.
Rødvinsmarineret svinekam m/ ovnkartofler,
mixed salat og dressing.
Flutes og smør.
Chokoladeskal m/ hjemmelavet frugtsalat.

Pris pr.couv. 132,00Min. 20 couv.


Nr. 104: Stegebuffet:

Let krydret kalvecuvettesteg
Krydret kalkun bryst
Hawaiimarineret svinekam
Flødekartofler
Mixed salat
Dressing
Pastasalat

Pris pr. couv. 97,00 Min. 20 couv.



Nr. 131: Stor flot stegebuffet

Oksefilet
Indbagt svinemørbrad
Baconstegt svinefilet

Flødekartofler
Kold kartoffelsalat
Mixet grøn salat m/ dressing
Broccolisalat
Flødekartofler
Kold kartoffelsalat
Mixet grøn salat m/ dressing
Broccolisalat

Alt dette for kun:

Pris pr. couv. 9900 Min. 15 couv.




Nr. 160: Stegebuffet

Couvettesteg
Glaseret skinke
Krydret kalkun
2 frikadeller
Flødekartofler
Mixed salat m/ 2 slags dressing
Pastasalat

Pris pr. couv. 94,00 Min. 20 couv.

Nr. 101:

Tun mousse, flutes og dressing
Grønsagstærter 
Vandbakkelser m/ hønsesalat
Indbagt svinemørbrad, flødekartofler, salat
og dressing.
Krydder-spareribs.
Brie, ost, smør og kiks.

Pris pr. couv. 138,00 Min. 20 couv.




Nr. 105: Mexican

Tacochips m/ dip
Chili con carne m/ oksekød
Krydret m/ stærk Tex-Mex
Krydderier
White Beans
Mexican specialkrydret kyllingelår
Marineret oksefilet
Mexicansk chili svinekam

Hertil serveres:
Krydrede kartoffelbåde 
Tacokrydret kartoffelskiver i mexicansk sauce.
Miks Salat m/ chilidressing.

Pris pr.couv. 115,00 Min. 20 couv.




Nr. 142: Favorit Buffet med valgfri forret:

Vælg mellem:
Tarteletter m/ høns i asparges
Ananasring m/ hønsesalat og flutes
Tunmousse m/ dressing og flutes
Stor flot kødbuffet m/ salat og 3 slags kød:
Oksefilet
Hawaiimarineret svinekam
Krydret kalkunsteg

Hertil serveres:
Flødekartofler
Pastasalat
Mix salat m/dressing, kinakål, ærter, majs,
agurker, peberfrugter, tomater og gulerødder.

Alt dette for kun:

Pris pr. couv. 108,50Min. 15 couv.




Nr. 120: Selskabsbuffet

Forret:

Vælg mellem:
Tunmousse m/ dressing og flutes.
Parmaskinke m/ melon på sprød salatbund
og flutes. 
Ananasring m/ hønsesalat og flutes. 
Tarteletter m/ hønsekød i asparges.

Buffet:

Rødvinsmarineret svinefilet
Krydret kalkunsteg
Oksefilet
Kartoffelsalat
Flødekartofler
Pastasalat
Mixed salat m/ dressing

Dessert:

Vælg mellem:
Chokoladeskåle m/ frugtsalat
Islagkage
Fløderand m/ kirsebærsauce
Citronfromage

Pris pr. couv. 119,00
Min. 18 couv.


Luksus Party buffet


Vælg mellem 3 forretter og 3 desserter:

Rejecocktails m/ flutes
Ananasring m/ hønsesalat og flutes
Tunmousse m/ dressing og flutes
Indbagt svinemørbrad m/ flødekartofler
Oksemørbrad og bagte kartofler m/ kryddersmør
Krydret svinefilet m/ pastasalat

Til alle hovedretter følger der salat med 6 slags
grønt og 2 slags dressing.

Citronfromage m/ flødeskum
Fløderand m/ kirsebærsauce
Islagkage


Pris pr. couv. 155,00
Min. 20 couv.

Alletiders buffet

Nr. 143:

Barbecue ben, ca. 300 g.
Oksefilet
Krydret kalkunsteg
Flødekartofler
Coleslaw salat
Mixed salat m/ dressing


Pris pr. couv. 96,00
Min. 20 couv.
Anretninger...
Nr. 110:

Sild m/ karrysalat
Stegte rødspættefileter m/ remolade
Mørbradbøf m/ champignon
Kold kartoffelsalat m/ 2 frikadeller
Varm leverpostej
Lun ribbensteg m/ rødkål - uden brød og smør

Pris pr. couv. 126,00Min. 10 couv.
Nr. 111:

Marineret sild m/ karrysalat
Røde sild m/ løg og capers
Fiskefilet m/ remolade
Koletter m/ champignon
Varm leverpostej m/ bacon og champignon
- uden brød og smør

Pris pr. couv. 120,00Min. 10 couv.

Stående buffet til
reception og åbent hus:

Små trekantsandwich m/ blandet pålæg og salater

Små frikadeller
Små grillspyd
Melon m/ skinke
Brieost m/ druer
Cocktailpølser m/ bacon
Grøntsagstærte
Wienerbrød eller andet sødt


Pris pr. couv. 120,00
Min. 15 couv.

Luksus anretning:

Fisk:

Hvide sild og karrysalat
Paneret fiskefilet m/ remoulade og citron
Skiver af laks, asparges og æggestand
Rejer m/ mayonnaise
½ æg m/ rejer

Pålæg:

Oksebryst m/ peberrodsalat
Leverpostej m/ bacon og sky
Skinke m/ italiensk salat
Flæskesteg m/ rødkål
Roastbeef m/ løg og remoulade

Lunt:

Glaseret skinke m/ flødekartofler
Porretærte
2 frikadeller m/ rødkål
2 tarteletter m/ høns og asparges

Dessert:

Frugtsalat
4 slags oste m/ peberfrugt og kiks
Ris a`lamanda og kirsebærsauce
Islagkage

Vælg selv:
2 salgs fisk
3 slags lunt
2 slags pålæg
1 dessert

Uden brød og smør


Pris pr. couv. 130,00Min. 12 couv.

Nr. 150: Buffet

Vælg en forret:

Ananasring m/ hønsesalat og flutes
Hjertebrød m/ røget laks og æggestand
Tunmousse pyntet m/ rejer, dressing og flutes

Kødbuffet:

Marineret kyllingebryst
Glaseret skinke
Barbeque svinekam
Flødekartofler
Mixed salat
Dressing

Vælg en dessert:

Islagkage
Frugtsalat i chokoladeskål


Pris pr. couv. 119,00 Min. 20 couv.
Nr. 151:

Vælg en forret:

Rejecocktail m/ dressing og flutes
eller
Tunmousse pyntet m/ rejer, dressing og flutes

Buffet:
Hot wings
Lammekølle
3 frikadeller
Mixed salat
Dressing
Bådekartofler
Kartoffelsalat
Pastasalat


Pris pr. couv. 106,00 Min. 20 couv.


    Kæmpe buffet....

Nr. 132:

Sammensæt selv Deres buffet........

Forret:

Røget laks m/ peberrod anrettet på fad, serveres med flutes.
Tunmousse anrettet på fad, pyntet med rejer, citron, caviar, tomat og hjemmelavet dressing, serveres med flutes.
Ananasring m/ hønsesalat, serveres med flutes.

Kødretter: 

Hot wings m/ salat og dressing.

Krydderskinke m/ bagt kartoffel.
Hawiimarineret nakkesteg m/ kold kartoffelsalat.
Cuvettesteg m/ italiensk krydrede kartoffelbåde.
Pastasalat m/ peberfrugt, ærter og tomater.

Desserter: 

Chokoladeskal m/ hjemmelavet frugtsalat. 
Islagkage 

Vælg: 1 forret, 3 kødretter og 1 dessert


 Pris pr. couv. 11550 Min. 20 couv.

Slagter Lorentsen's Madværksted v/Jørgen og Else Lorentsen - Storegade 33 - 7330 Brande
Tlf. 97 18 00 09 - 70 20 18 74         E-mail: postmaster@lorentsens-madvaerksted.dk